Vinbeskrivelse:
Santomas – Mezzo Forte 2018 er en lækker rødvins Cuvee som er fremstillet fra håndplukkede druer. Vingården Santomas er beliggende i Sloveniens vestligste del på Istrien halvøen.
Duft: Meget mørke frugter, minder om svesker med antydninger af peber og trænoter og en anelse vanilje
Smag: En tør vin med fuld smag med middeludtrykte og modne tanniner. Saftig og mere masser af karakter. Denne blendt af flere druesorter får både din gane og tørst til at række ud efter endnu en slurk
Sort: 25% Refosk, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah
Produktionsteknologi: Håndplukkede druer, afkølet natten over. Druerne er sorteret på sorteringsbordet, uden at knuses, derfra kommer de på rustfritstål tanke og træ vinifiers til gæring ved temperaturer mellem 22 og 30°C i en periode på op til en uge. Efter presning modner vinen et par måneder indtil den den biologiske gæring afslutter. Derefter modner vinen på brugte fade/fade på 350L og 225L lavet af fransk eg i en periode på 15 måneder.
Farve: dyb lilla
Vingård: Srgaše, Izola, Hrib (100-200 m over havets overflade)
Jordbund: flysch, ler, sandet, mergel
Vinmarkernes alder: 20-30 år
Frugttæthed: 4.000 vinstokke/ha
Belastning: 1-2 kg/vinstok
Høsttidspunkt: august-september
Filtrering: Ja
Aftapning: juni to år senere
Analytiske data:
– alkohol % vol.: 13,5
-sukker g/l: 2,5
-total syrer g/l: 5,3
pH: 3,58
Anmeldelser