Stekar – Merlot Øko

VINBESKRIVELSE

Vinen er en rubinrød farve, dens duft er fyldt med skovbær, tørre blommer, kaffe, vanilje og kanel. Dens smag er frugtagtig med bød og afrundet aroma som blidt kommer frem i eftersmagen. Endvidere med let syre og elegante tanniner.

VINFREMSTILLING

Ved fuld modne druer fra økologisk landbrug håndplukkes, sendes derefter gennem en lodret destalker. Maceration (20 til 25 dage) uden gær tilsat, og uden temperaturkontrol. Efter at have trykket vinen holdes den i inox tanke, hvor den holdes i et par timer for at falde til Ro. Derefter ligges den på 500 liters egetræsfade, hvor spontan gæring (med egne gær) starter.

MODNING

Vinen modnes i egetræsfade i ca. 12 til 14 måneder. Så den kan dekanteres og fyldes i flasker uden filtrering. Aftapning udføres uden yderligere svovl.

Temperatur portion: 17.-19 ° C